पहचान (Identity)

FSSAI द्वारा निर्धारित वैधानिक अधिकतम अवशेष सीमाएं (MRLs), जो उपभोग योग्य पशु उत्पादों में चिकित्सीय पशु दवाओं के अवशेषों की स्वीकार्य मात्रा तय करती हैं।

संक्षिप्त विवरण / ओवरव्यू (Overview)

खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 के तहत स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय द्वारा लागू की गई ये उच्च प्राथमिकता वाली वैधानिक सीमाएं पशु चिकित्सा दवाओं के लिए अवशेष सहनशीलता (रेजिड्यू टॉलरेंस) और प्रतिबंधित पदार्थों पर पूर्ण प्रतिबंध निर्धारित करती हैं। पोल्ट्री मांस और अंडों में रासायनिक अवशेषों को नियंत्रित करके, ये नियम इंसानों में एंटीमाइक्रोबियल प्रतिरोध और विषाक्तता को रोकने के लिए फार्म पर अनिवार्य विथड्रॉल अवधि (Withdrawal Period) लागू करते हैं।

संरचित तथ्य (Structured Facts)

वर्गीकरण (Classification)

वैधानिक मानक और विनियम (Statutory Standards & Regulations)

उद्देश्य (Purpose)

पशु चिकित्सा दवाओं के अवशेषों को नियंत्रित करके मानव खाद्य श्रृंखला में रोगाणुरोधी प्रतिरोध, विषाक्तता, कैंसरजन्यता (कार्सिनोजेनिसिटी) और एलर्जी के खतरों को रोकना।

दायरा और प्रयोज्यता (Scope & Applicability)

पोल्ट्री मांस (मांसपेशियों), लिवर, किडनी, फैट और अंडों सहित सभी उपभोग योग्य पशु उत्पादों पर लागू होता है। यह चिकित्सीय एंटीबायोटिक दवाओं और प्रतिबंधित बाहरी पदार्थों दोनों को नियंत्रित करता है।

नियामक आवश्यकताएं (Regulatory Requirements)

फीड-ग्रेड दवाओं और एडिटिव्स के लिए विथड्रॉल अवधि (Withdrawal Period) का कड़ाई से पालन अनिवार्य है (उदा. निकारबाज़िन 24 घंटे, टियामुलिन 72 घंटे, मादुरामाइसिन 5-7 दिन)। फार्म ऑपरेटरों को स्लॉटर (कटाई) से पहले दवा देना बंद करना होगा ताकि अवशेष MRLs से नीचे रहें।

अनुपालन मानदंड (Compliance Criteria)

अनुमेय सीमा से अधिक अवशेष पाए जाना या किसी भी प्रतिबंधित पदार्थ का पाया जाना खाद्य सुरक्षा उल्लंघन माना जाता है।

निगरानी और निरीक्षण (Monitoring & Inspection)

HPLC-MS/MS उपकरणों का उपयोग करके प्रमाणित प्रयोगशाला परीक्षण के माध्यम से अनुपालन का आकलन किया जाता है।

दस्तावेजीकरण और रिकॉर्ड रखना (Documentation & Record Keeping)

दवा प्रशासन लॉग (Medication Admin Logs) में उपचार की तारीखों, खुराक और विथड्रॉल अवधि (Withdrawal Period) को दर्ज करना आवश्यक है।

जुर्माना / गैर-अनुपालन (Penalties / Non-Compliance)

उल्लंघन होने पर खाद्य सुरक्षा कानून के तहत मुकदमा चलाया जाता है और उत्पादों को बाजार से वापस (रिकॉल) मंगाया जाता है। अधिक स्टॉकिंग घनत्व (Stocking Density) तनाव का कारण बनता है, जिससे पक्षियों की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो सकती है और दवाओं का अत्यधिक उपयोग हो सकता है, जिससे गैर-अनुपालन का जोखिम बढ़ता है।

सर्वोत्तम तौर-तरीके (Best Practices)

एंटीबायोटिक दवाओं पर निर्भरता कम करने के लिए बेहतर बायोसिक्योरिटी (Biosecurity) और स्वच्छता मानकों को लागू करें।

मात्रात्मक डेटा (Quantitative Data)

• अधिकतम अनुमेय सीमाएं (Maximum Permissible Limits): टेट्रासाइक्लिन / ऑक्सीटेट्रासाइक्लिन / क्लोरटेट्रासाइक्लिन: 0.2 mg/kg (मांसपेशी/मसल), 0.6 mg/kg (लिवर), 1.2 mg/kg (किडनी), 0.4 mg/kg (अंडे)। एरिथ्रोमाइसिन: 0.1 mg/kg (मसल/लिवर/किडनी/फैट), 0.05 mg/kg (अंडे)। नियोमाइसिन: 0.5 mg/kg (मसल/लिवर/फैट/अंडे), 10.0 mg/kg (किडनी)। स्पेक्टिनोमाइसिन: 0.5 mg/kg (मसल), 2.0 mg/kg (लिवर/फैट/अंडे), 5.0 mg/kg (किडनी)। डैनोफ्लोक्सासिन: 0.2 mg/kg या 0.1 mg/kg (मसल/फैट), 0.4 mg/kg (लिवर/किडनी)। एम्प्रोलियम: 0.5 mg/kg या 2.0 mg/kg (मसल/फैट), 1.0 mg/kg या 7.0 mg/kg (लिवर/किडनी/अंडे)। फ्लूमेक्विन: 0.5 mg/kg या 1.0 mg/kg (मसल/लिवर/फैट), 3.0 mg/kg (किडनी)। एम्पीसिलीन / एप्रामाइसिन: 0.01 mg/kg (सभी टिशू/फैट)। क्लोक्सासिलीन / क्लोपीडोल (Clopidol): 0.01 mg/kg (सभी टिशू/फैट)। निकारबाज़िन: 0.2 mg/kg (मसल/लिवर/किडनी/फैट)। कीटनाशक (डिफ़ॉल्ट): 0.01 mg/kg।
• अनुपालन सीमाएं (Compliance Thresholds): HPLC-MS/MS परीक्षण में लक्षित उत्पाद आयन पीक्स के लिए सिग्नल-टू-नॉइज़ अनुपात >= 3 और मानक नियंत्रणों के ±5% के भीतर विश्लेष्य (एनालाइट) अवधारण समय (रिटेंशन टाइम) की पुष्टि होनी चाहिए।
• इकाई (Unit): mg/kg

संबंध / लिंकेज (Relationships)

• आवास प्रणाली (Housing Systems): स्टॉकिंग घनत्व (Stocking Density)
• दवाइयां (Medicines): पोल्ट्री दवाएं (Poultry Medicines), पशु चिकित्सा अवशेष सीमाएं (Veterinary Residue Limits)
• नियामक प्राधिकरण (Regulatory Authorities): भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI), स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय (Ministry of Health and Family Welfare)